Thứ Năm, 24 tháng 3, 2016

Các đối tượng không được ăn quả sấu và uống nước sấu


Với nhiều lợi ích cho sức khỏe, quả sấu được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có biện pháp ăn sấu và ăn bao nhiêu cũng được.
Theo Đông y, quả sấu lúc xanh có vị chua hơi chát, khi quả chín có vị chua, ngọt, tính mát, có công năng kiện vị sinh tân, tiêu thực chỉ khát, chỉ ho, tiêu đờm, tin tưởng thường xuyên sử dụng trị nhiều bệnh chứng như nhiệt miệng khô khát, ngứa cổ, đau họng, nôn do thai nghén, say rượu, nổi mẩn, sưng, lở ngứa...
Sấu chín chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng, bao gồm: 80% nước, 1% acid hữu cơ, 1,3% protid, 8,2% glucid, 2,7% cellulose, 0,8% tro, 100mg% calcium, 44mg% phosphor, với sắt và 3mg% vitamin C.

Lợi ích của quả sấu trong chữa bệnh
- Giảm triệu chứng ốm nghén: Quả sấu xanh chúng ta có cách thức đem ngâm lấy nước uống. Với bà bầu trong thời kì bầu bí có biện pháp uống nước sấu để giảm buồn nôn do ốm nghén, đồng thời, giúp thai nhi khỏe mạnh. Tuy nhiên vì nước sấu có đường nên thai phụ không nên phép uống nhiều.
- Chữa nhiệt miệng, trị mụn: Quả sấu có tính mát cũng được tin dùng làm thuốc trị nhiệt miệng, giải khát, giải say rượu, trị phong độc nổi khắp mình mẩy, mụn có, sưng lở, ngứa hoặc đau…
- Giảm cân: Quả sấu có công dụng giảm cân hiệu quả, vì nhờ vào tính axit cao. Sau thời điểm ăn sấu, tính axit này sẽ tác động đến hệ tiêu hóa, giúp cơ hấp thụ canxi tốt hơn, làm tăng sự trao đổi chất. Những điều này cũng giúp hầu hết toàn bộ cơ thể giảm trọng lượng kết quả tốt.
Canxi hấp thu từ thực phẩm và lượng canxi trong quả sấu được lưu trữ trong các tế bào, tế bào chất béo có càng nhiều canxi lưu trữ thì khả năng bị đốt cháy và tiêu hủy càng cao. Các những dưỡng chất quý khác trong quả sấu cũng góp phần giảm béo có kết quả tốt.

Những người không nên phép ăn quả sấu và uống nước sấu
Quả sấu tươi thường có vị chua, nhất là khi còn xanh nên những người mắc bệnh viêm loét dạ dày tá tràng thể đa toan nên tránh dùng. Bạn cũng không nên ăn sấu khi đang còn đói vì nó không những khiến chúng ta cồn cào trong bụng mà còn hại dạ dày.
Ngoài ra các đối tượng khác như trẻ dưới 12 tháng tuổi cũng nên ngăn chặn thường xuyên tin dùng loại quả này vì hệ tiêu hóa của những đối tượng này rất nhạy cảm, dễ bị tác động bởi tính axit trong sấu.

Mùa hè bạn thường ngâm sấu để lấy nước uống. Tuy nhiên sấu được ngâm với nhiều đường vượt mức cho phép nên nếu uống nhiều cũng không tốt cho sức khỏe. Ăn nhiều đồ ngọt làm đường trong máu tăng, tụy phải hoạt động nhiều để giải phóng insulin điều chỉnh đường huyết. Nếu sự việc này diễn ra không ngừng nghỉ sẽ làm suy giảm có có trách nhiệm tụy, tăng nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, béo phì, tim mạch và huyết áp.
Bạn cũng không nên phép uống nước sấu vào ngay ngay lúc đói vì sấu có tính axit cao có cơ hội gây ảnh hưởng đến dạ dày.
Lưu ý chọn lựa, bảo vệ và chế biến sấu:
Nhiều người chưa có bí quyết thường thích một vài quả sấu xanh mướt, da mịn, trơn bóng. Thực chất, một vài quả sấu này còn non, chỉ nên mua một phần nhỏ về nấu canh hoặc chế biến trong vài ngày.

Sấu non có nhiều thịt nhưng hạt lại mềm nên nếu để ngâm rất dễ bị ủng. Vì thế, để làm sấu ngâm để được lâu, giòn, nhiều thịt mà không bị ủng, phái yếu nên chọn loại quả vừa đủ già tới, cùi dày, vỏ hơi sần, không được chọn một vài quả bầm dập.
Không nên chọn quả sấu quá già, hạt to, thịt sấu mỏng, chỉ gần gọt quả vỏ cũng đã vào gần đến hạt, nên chọn kỹ từng quả một.
Để dự trữ sấu ăn quanh năm, bạn cần giữ gìn sấu trong ngăn đá tủ lạnh. Chia sấu ra làm nhiều túi nhỏ, cho tiện thường xuyên dùng.
Cách chế biến đối với sấu ngâm, sau khi chọn được một số quả tốt nhất, người ta lấy dao bổ quả sấu tách cùi và hạt ra rồi cho vào ngâm với nước vôi trong hoặc nước pha phèn chua. Thời gian ngâm cũng phải hết sức chú ý, nếu ngâm không đủ thời gian thì quả sấu bị sẫm màu và khi ngâm dễ bị ủng hoặc bị chát.
Còn nếu ngâm quá lâu thì cùi sấu lại bị mềm. Ngâm vừa đủ tới thì cùi sấu trắng, dòn khi đem ngâm xong vẫn giữ được hương vị thơm và chua. Vớt ra rửa qua nước sạch, để khô ráo rồi đổ vào lọ. Cứ mỗi một lớp sấu lại rắc lên một lớp muối hoặc lớp đường mỏng nhưng đủ che lấp các chỗ khuyết. Đổ đầy bình thì đậy kín nắp và đem cất. Sau khoảng nửa tháng là có biện pháp đem ra dùng.

 

Xem thêm tại: http://bonao.thcs-chaubinh-nghean.edu.vn/

0 nhận xét:

Đăng nhận xét